作为近几年的畅销美食，熟食卤味口味鲜美，品种多样，健康营业，在大街小巷销量火热，可见卤味市场的投资潜力是非常大的，现在很多想经营卤味店的朋友都是新手，今天，小编就来带大家看看，初次经营卤味店，有哪些常见的忌讳！

 

    1、忌讳没有特色，盲目跟风

    因为卤味特点就是丰富的口感，其制作工序大体相似，要想保证拥有丰富的口感，那就是必须在食材上面取胜，在配方上面领先，在装修上面新颖，在品质上面保证，在服务上面周到，这些都是需要花心思去打磨，并不单纯是他人的成功复制，那种千篇一律的卤味店，显然是走不长远的。
 

 

    2、忌讳暴利想法

    卤味本身就是一道家常菜，是大众美食，绝非是一种暴利行业。遵循着餐饮业的内在规律，那就是讲究着细水长流的取财之道。尤其是有的卤味店，开出一份天价卤味的菜单，在内行人眼中看来，纵然是精打细算的食材，过高的价位无疑是一种哗众取宠的表现而已。

 

    3、忌讳服务质量差

    餐饮行业也是吃百家饭的行业，而顾客就是上帝的服务思想，同样也要纳入到卤味创业之中，而且还是重中之重！从开店前期的服务培训，到运营期间中的再培训，包括一些突发事件的处理与总结等，都要以服务为重，服务好方能有一份初心在，服务好方能换来顾客的信赖！
 

 

    以上就是经营卤味小吃店大家需要注意的问题，对于新手创业来说，很容易因为没有经验而且模仿别人的经营技巧，那只会让自己走进死胡同，选择适合自己的，能够适应当地市场的口味，为客户提供优质的服务，是开店赚钱的基本！