小本创业市场，有很多有前景的创业项目都是非常不错的，餐饮行业作为小本创业市场的黄金领域，有很多特色小吃项目，不仅门槛不高，收益也是很不错的，开卤菜店就是其中的热门项目，下面来看看，现在开卤菜店怎么样！

 

    一、卤味行业分析

    卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。

    据统计，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。不管是零售还是餐饮，卤味都具备诱人的市场空间，卤味市场跟它的品类基因和优势息息相关。

    在消费规模上，就一个5万—15万人口 的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在800万—1200万 ，大约可以创造200万—500万的年利润。
 

 

    二、经营卤菜店有优势吗

    1.生产效率高，即使一个人也能完成相当大的工作量。

    2.因为卤制品操作简单，调好一锅卤水，就可以卤制很多种不同的产品。

    3.经过卤制的产品，保存时间相对较长。如果今天卖不完，明天仍可以继续卖。而且质量方面完全有保证。

    4.卤味从生意角度来说,它投资成本小。就因为这个,做卤味生意的人才多,市场也就会发展得越来越大。

    5.真正的卤水，如果使用正确,时间越长,味道就越好。经过一定的时间,卤水里所融合出来的味道，是其他食物里找不到的。

    6.卤味既可以成为小吃类, 又能成为主菜 类。常见的街头小吃：如香辣鸡爪、麻辣鸭脖、咸卤凤爪、卤猪脚、卤花肉等都是年轻人所喜欢的休闲食品。

    7.南北口味差异很大,但卤味能够大众化。只要搭配不同的药材包和不同的调料，就能够变化出不同的味道。所以卤味比很多菜式都要走得远，受欢迎。
 

 

    由上可知，对于小本创业，并且没有什么经验的创业者的来说，现在开卤菜店是很不错的创业选择！卤菜制作的用料、用量、时间等有比较固定的标准，易于标准化。并且，投资卤菜店门槛不高，规模可大可小，选址灵活，小本经营，压抑无限的投资前景！