卤菜店营销技巧 做餐饮赶紧收藏

做餐饮生意，市场前景好，但是竞争也是非常激烈的！尤其是没有经验的新手开店，很容易被市场淘汰，更别说立足市场，所以在开店前景，站稳市场非常重要！开卤菜店是现在很热门的项目，下面来看看，新开的卤菜店怎么依靠营销立足市场！

1、让顾客珍惜“优惠”

有的卤菜店动不动就打折优惠，或是散发代金券，这也是目前比较流行的营销方式，以让利的形式促进消费。然而正是因为这种让利模式太普遍，导致其对顾客的吸引力日益下降，很多顾客手里收到的优惠折扣代金券已经够多了，并不在意你这点，这就是优惠已经不珍贵了。

优惠券可以用，在什么时候用？在顾客消费之后，要求抹零或者优惠的时候，先委婉拒绝，以退为进，对顾客说无法优惠抹零，但可以送顾客一张优惠券，下次消费使用。这样顾客既能接受没有优惠的事实，又奠定了吸引顾客二次消费的基础，并且这张优惠券也不是白来的，顾客会更珍惜。

2、提高格调自身

送赠品是现在常用的营销手段，主要是给顾客留下好印象以及给顾客产生“这顿饭值了”的感觉。但很多时候赠品送得不到位效果会适得其反。

外卖品台上很多商家会随餐赠送饮料，但是有的商家送的饮料非常廉价，就是化学添加剂勾兑的味道，送人也没人喝，档次一下就被拉低。其实不用送饮料，有的商家会赠送店里自己熬制的银耳汤、绿豆汤等，味道好不说还给人留下店家很用心的印象，下次消费自然更倾向于回购了。

3、消费要“划算”

有的餐饮老板会陷入这样的困扰中，明明自己已经给了特价，有的产品就是在保本，但顾客却不领情，产品销量也不高，本来想赔本赚吆喝，结果本是赔了，吆喝没有赚到。

出现这种情况，大部分原因是产品未能给消费者打造出足够的划算感觉。占便宜是人的天性，你认为产品已经够优惠，但顾客感觉自己没占到便宜，也就无感了。建议大家在推出特价产品的时候，着重标注出里面选用的原料中价值比较高的那几种，这样就给了顾客经济实惠的感觉。谁不喜欢用更少的钱买到更好的产品呢？这就是消费要划算，才能吸引顾客，留住顾客。

对于如今餐饮市场的激烈竞争，新手创业者不能只专注跟风，而是要根据自己的实际情况做好安排，以及各方面的准备，才能在开店的时候有条不紊的经营，以上几点营销技巧希望能帮到大家更好的开店，想创业的朋友，赶紧行动起来吧！