做卤菜生意要掌握哪些技巧 开启火爆好生意

小本创业盛行，很多想做卤菜生意的朋友，因为资金问题而迟迟不敢迈出步伐，目前餐饮行业是很好的大众创业起点，在这里只要万元左右就可以选择适合自己的项目开店做生意，开卤菜店就是当下很受欢迎的优质项目，小本投资，市场前景红火，轻松赢得市场，收获商机！做卤菜生意要掌握哪些技巧!

1、做好市场调查

创业者主要就是对店铺地址的选择、人口密度、主要年龄层、消费能力和同行的经营状况、可能会承担的竞争压力等方面进行相关的调查。再根据调查的结果策划适合自己的经营方式，做到知己知彼，百战不殆。

2、定时维护店面

开卤味店之前，创业者应该针对店面做相应的一番规划，尽量呈现出吸引人的店面装修，不过，开店后，不能对这一方面掉以轻心，应时时维护它，才能使你的店面保持对客户的吸引力，抓住客户的视线。

3、适当的装潢和设备

投资同样的品牌、同样的食物，如果卤菜店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门，也会有助于工作效率的提升，这样的投资就算是值得。

4、打造学习型团队

所谓学习型团队，是指通过培养弥漫于整个团队的学习气氛、充分发挥团队成员的创造性思维能力而建立起来的一种有机的、能持续发展的团队。这种团队具有持续学习的能力，具有高于个人绩效总和的综合绩效。

5、杜绝做甩手掌柜

虽然是自己当老板，但是精神绝对不能懈怠，绝对不能做甩手掌柜，至少得对公司，门店的大致情况有一个全面的了解。

6、定期性的创新

任何的餐饮店想要长远的立足下去，缺少不了的就是特色与创新了，再加上如今的消费者更加注重的是个性上的消费，创新就不仅仅在于快餐的味道之上，不一样的经营模式也是能够为店面带来不错的生意，并且得到消费者的认可以及信赖。创业的路上根据已有的经验可以帮助创业者表面风险，达到开店创业的目的。

开卤菜店在餐饮市场上是典型的小成本创业项目，对于新手来说也是比较好上手的入门选择，卤菜熟食小本经营，生意火的话是比较赚钱的，所以新手在开店之前要做好准备，掌握一定的经营技巧，一定也能做餐饮市场收获好生意，赢得创业财富！