卤菜店创业指南 有哪些值得借鉴的赚钱技巧

开卤菜店市场前景好，但是竞争也比较激烈，想在餐饮市场赢得好生意无论是产品口味还是经营技巧都需要有技巧，在餐饮市场中不乏刚开没多久的店经营不善，导致关店。因此，想做好餐饮生意的朋友，请注意小编提醒的以下几点，在经营的时候赢得更多的消费者前来光顾。

一、“不要钱”是最好的宣传

在眼下这个竞争激烈的市场环境下，很多行业都发明出了诸多吸引顾客眼球的方式，很多老板都在发愁，为什么我的菜品一流，但是却没有顾客来消费呢？你的菜品也许真的很棒，但是作为消费者而言，惯性思维的他们很少在吃上那么“勇敢”的去尝试。

如果你对自己的菜品很有信心，那你不妨做几次免费就餐的活动，吸引新顾客来消费，用免费的方式吸引他们，用你的品质留住他们。

二、 选择性免费

作为卤菜店而言，我们可以把自己的招牌菜做几次活动，招牌餐搭配一定的套餐免费送，其他菜品收费。比如说点够四个菜送本店招牌菜一份，根据招牌菜的成本来搭配套餐，这样能给顾客一种占便宜的感觉，吸引消费，同时还可以让更多的人品尝门店的招牌菜，留住顾客。就算以后不送了，也能让顾客流连忘返。

三、 免费、收费相互搭配

先在餐厅中选择几个成本低，口味还可以的餐品，再选出几个利润高的餐品，利润高的餐品收费，成本低的餐品搭配着套餐免费送，这样会给顾客一种“赚了”的感觉，促进消费欲望。

四、“台柱子”是关键

不管是西餐厅，还是中餐厅，都要有一两个“台柱子”，也就是所谓的招牌菜，卤菜店的招牌菜利润在可承受范围内尽量压低，口味要好。增强顾客的归属感，知道来你店里吃什么，每次来必点，靠走量和口碑取胜。

五、利用新方式

在新时代当然要用新方式来宣传，如果现在还是一味的只靠宣传页在大街上做推广，那显然是有点太落伍了。新媒体时代太多的网络途径可以推广自己店面的信息，像微信朋友圈、网红小视频、抖音、建立客户群等等。

经营卤味生意就是这样，只有让消费者的心里得到满足才能有客流量，要知道，现在市场上的餐饮卤味小吃店众多，竞争压力也是非常大的，创业者想要从中脱颖而出，得到更好的发展，就要在经营上下功夫，但实施这些经营方式的前提是产品一定要保质保量，否则，再好的经营方式也拯救不了一家产品质量差的店！