大家都说餐饮行业是非常赚钱的行业，小本投资，经营不难！的确，卤菜市场是很火热的创业领域，不过，市场竞争也是非常激烈的，很多卤菜店经营初期生意不佳，让很多创业者备受打击，下面来看一下，新手开卤菜店有哪些常见的禁忌！
一、专业技术不够硬
不仅是卤菜行业，整个餐饮行业来说，都是技术为王道。而很多人抱着想早点学好技术，早点去开店，早点挣钱的想法。这样做，卤菜店肯定是开不好的。所以说，要想学到正宗的技术，就需要实地去学习，实地观看教学过程，这样才能学会正宗的技术去开店。
二、 选址和店面定位不符
在租金和位置中间权衡，一直都是比较难的事情。人人都想花少的钱，找到好的门店位置，怎么样在一个地点发展起来之前就能看破里面的商机，考验的是选址人员的眼光跟洞察力！而且选址所面临的的人气和自身店面的定位不符，也很难积累重视客户！
三、摆正心态，用心经营
卤菜店本来就是小成本生意，很多创业者选择留在家乡做起卤菜店生意，不过小生意怕歇，大生意怕赔。卤菜店只要经营得好每个月的收益也是很可观的，所以经营卤菜店主要是长久经营，积少成多，要摆正自己的心态，做好长期经营卤菜店的准备。
四、没有竞争力，赢不过老店
卤菜的核心点在于料包，千篇一律的口感，没有自己的特色，跟市场上的口感难分彼此的，可以说是非常容易被市场挤压的。店铺之间的竞争其实也就是产品、服务、价格的竞争，同行都差不多，产品完全没有竞争力，服务同样如此，那这样一来，想要与别的卤菜店竞争，也就剩下正面打价格战了。可价格战属于伤敌一千，自损八百的招式，真要这么做，伤人伤己。
卤菜的火爆畅销，对于创业者来说是很值得投资的热门项目，而像在餐饮市场立足，在开店前期需要做好各方面的铺垫和准备，新手创业本来就难以争赢老店，所以选择实力品牌合作，创业，打造自己的特色，是餐饮市场致胜的关键！
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