餐饮创业技巧 怎么提升熟食店销量

随着人们对自主创业越来越看重，更多的人开始加入小本创业的大部队，与其九九六为别人打工，还不如自己建立一番事业，现在发展红火的小本创业项目也很多，其中卤菜小吃项目凭借小本经营，火爆的市场而赢得创业者的青睐！

怎么提升熟食店销量

投资卤菜店市场好，但是竞争也比较激烈，想赢得好生意，也需要一定的经营技巧，下面小编教大家几招，轻松提升熟食店的销量：

一、开始时规模不宜过大。新人创业者开熟食店，由于受到各方面的制约，为了降低风险，在开始经营时，熟食店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人员小宜过多，一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着熟食店经营规模的扩大，店面和人员都要适当增加。

二、熟食消费对象定位很重要。城市居民、企业工人、大学生和外地游客等，是消费熟食的主要对象，创业者在经营熟食的过程中要瞄准这一类消费群体。

三、熟食店店面应选择旺铺。店面要选择在人气比较旺的地方。有两个选址是非常棒的，第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二是选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的熟食销售更好。

四、经营方式可选择门面经营，也可选择流动经营、产品配送等形式。熟食店门面经营要有销售门面和加工房间，最好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。无论是门面经营还是流动经营，卫生条件是一定要搞好的。

五、管理规章制度

不管是开公司还是开店，都需要有一套明确的管理规章制度，这样才能够更加合理的做好店铺运营的行为规范，能够更好的向外界进行宣传。制定管理规章制度可以从：礼貌接待、专业术语、服务质量、卫生清洁、产品知识以及财务知识等方面进行制定，都需要做好切实的规范。

六、创业者本人要具有一定的烹饪基础经营前要做好一定的技术储备，最好到烹饪学校学习一段时间，也可参加有关烹饪的培训班，购买烹饪书籍，勤于实践，掌握几道拿手熟食的制作方法，在较短时间内成为制作熟食的行家里手。学习一些经营管理的知识，提高熟食店的经营管理水平。

七、合理利用支配

熟食店的投资者，一定要有自己的经营策略，也要懂得合理支配。要稳固市场，既要留住老顾客，更要开发新顾客。

八、到有关部门办理相关证件开办熟食店需要营业执照、卫生许可证、职员健康证，必要时还要有土地使用证。另外，经营熟食还需要一定量的流动资金，添置必要的冷冻、冷藏设备等。

对于小本创业来说，投资卤菜店风险不高，经营简单，掌握的专业运营技巧也是能够受益终身的，而新手想在餐饮市场获得更加广阔的投资潜力，不仅要在开店前做好筹备，开店后更要用心经营，最后，祝大家可以在市场上成功收获自己的红火事业！