如今很多小本创业者都踏入了餐饮行业创业者，作为传统三大行业之一，餐饮市场的发展前景火爆，但是竞争也是比较激烈的，很多小吃店在开业的时候生意不错，可是后期的经验跟不上，没过多久就开始亏损，究其原因，很多时候都是餐饮店老板的经营思维走人了误区，今天，三国集团小编就来带大家看一下，餐饮经营有哪些常见的误区！

 

    1、定位不清，产品不聚

 

    餐饮开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，总认为产品越多越好，其实这样反而会影响经营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的，没有清晰的定位，想把产品卖给所有的人，是不现实的。
 

 

 

    2、缺乏创新，害怕改变

 

    所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每个餐饮人都应该有创新、发展地意识，太过陈旧，落后市场， 后一定会被市场淘汰。85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时尚，而老式陈旧的经营、运转，都无法吸引新消费主力军。做餐饮，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。

 

    3、不懂营销，只管打折

 

    很多餐饮人不懂营销，思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，营销很重要。打折不到万不得已真的不能用，这样不仅让餐厅掉价，对生意的影响也是巨大的。做餐饮，越打折就越脱离不了打折，陷入打折的漩涡中， 后把自己拖垮，打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮， 根本的永远是口味、品质和服务。

 

    4、人员难招，忽视服务

 

    餐饮行业是典型的服务行业之一，服务向来都需要首当其冲，可现在服务员难招，即使人招来了，没有培训就直接上岗。很多餐厅错误地认为，只要饭菜好吃就行了，服务顺其自然，甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷。人员难招是实际情况，但不能以此为借口，忽视服务。
 

 

 

    5、依赖外卖，治标不治本

 

    越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖，当然，餐饮做外卖绝对是一条不错的出路，但是，要注意的是，各大外卖平台只是增加了发展一条道路，并不能解决所有的问题，它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。

 

    以上就是三国集团总结的关于小吃店经营常见的误区，对于餐饮店老板来说，掌握技巧重要，而实践经营也是非常重要的，在实践中慢慢摸索技巧，总结经验，才能让你的小吃店发展更好！如果你想做热门小吃生意，选择三国集团这样的实力加盟品牌协助您创业开店也是很不错的选择，大品牌提供优质平台，让您创业更加的轻松！