卤味熟食项目在餐饮市场持续火爆，也是小本创业市场长久不衰的热门创业项目，卤味冷热皆宜，口味多样化，既可作为餐桌的主菜，也可当作零食小吃，所以受众群体非常广泛！新年后选择开一家卤菜店的朋友非常多！

 

    那么，新开的卤味店怎么提升人气呢！今天就来跟随小编来看一下吧！

 

    1，产品口味摆在首位

    大家平时在街上看到卤味店时，通常不止一家两家，而是一条街上会有三四家的卤味店。对于顾客来说，选择的卤味店多了，自然要比较各家的口味，新店的口味没有达到顾客的期望值，也是不愿意去消费。因此可以通常改善口味，主打自己的某一特色菜品，让顾客记住自己的味道，吸引顾客进店。
 

 

    2，重视顾客口碑

    顾客在进店消费后，若感到味道满意，下次还有进店的可能。但如果味道或者服务不好，很难再二次进店。对于商家来说，这时可以适当优惠或者送个菜品询问顾客对门店的满意度，有哪些需要改善的地方？对于不满意的地方及时改正，也能提高门店的营业额！

 

    3，提高门店的卫生

    对于餐饮店来说，需要做好环境卫生。我们知道当顾客进店后第一眼看到的是门店环境，若没有将环境打扫干净，心中自然留下不干净印象，也不愿意在门店中过多停留，因此平时要及时门店打扫干净，给顾客留下干净卫生的印象。

 

    4，帮助顾客解决需求

    这点分为两方面，一方面是在顾客购买时向顾客介绍该口味如何，是否偏辣、偏麻，避免顾客食用后出现身体不适等。另一方面就是在顾客打包后，将汤汁与卤肉分开存放，在顾客打包回家后再拌食用，更能保持卤肉的口感。
 

 

    5，拓展门店营销渠道

    现在开卤味店，除了线下之外，还可以选择开通外线，增加线上销量。这些都属于增加新顾客的一种方式，因此还可以通过顾客购买后，加入微信群，后期在微信群做活动。由于卤味也是属于消费频次高的一种美食，只要口味和服务能提高水平，后期也可以从微信群增加销售渠道。

     

    对于新手创业者来说，开业初期是积累人气的关键时刻，是店面建立口碑，收获人气的重要时期，所以各方面都要做好完全的准备，才能开启好生意！新手选择有实力的卤味品牌帮扶创业，无论是技术学习还是店铺运营都能用大品牌保驾护航，创业更轻松！