在小本创业市场，选择经营卤味店是很有市场前景的项目，小本投资，利润可观，对于新手来说也比较友好，不过，餐饮市场市场时刻在发展，想赢得市场，也要迎合市场潮流，下面小编就来带大家看看，卤味店怎么提高盈利！

 

    一、控制一些已知的成本。

    1、店铺租金

    本来卤味店就是小本生意，所需要的店铺面积不是很大，那么在满足要求的同时，可以选择更小一些的，相对来说租金会更加便宜，成本更低。但需要注意的是，可以缩减面积，但不能够选择位置不好的地方。地理位置更加重要，这是决定未来卤味店生意好坏的因素之一。
 

 

    2、人工成本，

    卤味店经营起来并不难，如果说自己一个人能忙得过来，那么前期可以不用招人来，节省出来的几千元工资，自己拿着更好。如果说生意好起来了，可以再招个人看店，这样自己的时间就可以节省下来。

 

    总结：一般来说卤味店的毛利润还是很高的，而成本控制好了，利润自然就更多，相对来说压力就更小一些。当然为了赚钱不能够一位的节约成本，比如说卤味的原料什么的，就不能打马虎眼。如果说选用的材料不好，那么做出来的菜品质量也会很差，消费者怎样都不会买单的。

 

    二、店面装修风格

    要想吸引顾客，还需要让你的店面有好的装修风格，看起来高大上让顾客感到喜欢。另外还需要产品有足够的特色，你所售卖的卤制品不能够全是那些大众化的产品，不然在哪儿都能买到，顾客就没必要来你家买了。

 

    三、产品口味

    卤味的口味要做的好吃。只要味道很棒，做到比其他的竞争者还要棒，那么久而久之去你家购买的顾客就更多了。当然，口味还是因人而异，不可能做到人人都喜欢。所以还需要保持品类的丰富，以及时不时地推出新产品，吸引更多的消费者前来购买。
 

 

    对于餐饮市场来说，值得创业的商机有很多，卤味熟食作为经典美食，发展多年，拥有非常成熟的市场，是小本创业者非常看好的项目！而想投资开卤味店的朋友也要做好准备，在各方面都有一定的储备，才能万事俱备，开店后一鸣惊人，收获好生意！