做卤菜生意赚钱吗 新手好入门吗

如今在消费上，品牌效应非常受重视，有名的品牌店会得到更多消费者的青睐，这在餐饮行业中也是一样的，有名气的卤菜店会更受消费者的欢迎，知名卤菜店每天的生意都很红火，创业者看着的其中的市场，纷纷投资卤菜加盟店吗！今天小编来带大家看看，卤菜店怎么入门，要了解哪些！

一、卤菜店经营分析

卤菜加工销售的平均毛利率在30％左右，每天的营业额如果能在500元左右，每天的纯收入就能达到100元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。

二、发展趋势

卤菜全国各地不尽相同，各地都有自己的特色，农民进城开个卤菜店，开出特色，叫响自己的品牌，是站住脚、赚大钱的必然趋势。卤菜以其食用方便著称，不同花色品种进行小包装，并且能够短期保存，而风味、品质不变，是卤菜经营者要考虑的问题。

由于人们生活节奏的加快，把卤菜加工成方便食品，几种卤菜配搭在一起，即开即食将很有发展前途。对稳定的客户群，每天定时进行卤菜配送，提高服务质量，将很有发展空间。

三、卤菜店开店流程及注意事项

1．开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店，由于受到各方面的制约，为了降低风险，开始经营时，卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人员小宜过多，一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。

2．卤菜消费对象定位很重要城市居民、行政机关工作人员、新闻出版人员、企业工人、和外地游客等，是消费卤菜的.主要对象，经营卤菜要瞄准这一类消费群体。

3．店面应选择旺铺;店面要选择在人气比较旺的地方。第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。

4．经营方式可选择门面经营，也可选择流动经营、产品配送等形式。门面经营要有销售门面和加工房间，最好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。

5．要具有一定的烹饪基础经营前要做好一定的技术储备，最好到烹饪学校学习一段时间，也可参加有关烹饪的培训班，购买烹饪书籍，勤于实践，掌握几道拿手卤菜的制作方法，在较短时间内成为制作卤菜的行家里手。学习一些经营管理的知识，提农民快速致富金点子高卤菜店的经营管理水平。

6．到有关部门办理相关证件开办卤菜店需要营业执照、卫生许可证、职员健康证，必要时还要有土地使用证。另外，经营卤菜还需要一定量的流动资金，添置必要的冷冻、冷藏设备等。

一般做生意的人选对行业，就可以拥有更好的市场发展空间。新手入门选择品牌连锁帮扶创业，卤菜品牌市场潜力无止境，在餐饮市场经营多年，有相当的知名度，有着不错的好口碑，让投资者是可以放心做生意的，收获更好的市场！