临近年底，现在很多明年创业的平时已经在开始着手筹备开店的事宜了，卤菜熟食是餐饮市场的热销美食，小本即可经营，回报也是非常可观的，不过很多朋友担心冬季是单纯，那么，淡季开卤菜店怎么经营呢！
1，口味始终是关键
卤菜熟食在餐饮市场拥有很高的人气，经过多年的发展，在不同的地域也有不同的特色，所以冬季经营卤菜店，制作出口味正宗的卤菜小吃也能够吸引更多的客户，现在卤菜形式多样化，选择做现捞生意，现捞热卤美味也能快速的吸引消费者！
2，店面位置和装修都要重视
做餐饮生意，门面也是很关键的，鲜明独特、记忆新颖的能够快速的吸引客户并留下好印象，店面装修简单整洁，突出菜品特色能够给客户更好的购物体验，而店面选址，选择农贸市场，离居民区的位置也能拥有更多的客源！
3，店面宣传和活动吸引客户
开业宣传是积累客户关键的一步，拥有美味的产品也要广而告之才能吸引客户，并且，刚开业的时候做好促销活动也是关键，客户都有占便宜的心理，做一些优惠活动，给客户便宜又美味的感觉，才能更好的吸引客源！
卤菜熟食健康美味，冷热皆宜，其实是四季都能热销的美食，尤其是现在卤菜形式多样化，既可以做零食小吃，也能做下酒菜，拥有更广阔的消费群体，总之，想赢得市场，做好产品和服务，都是在淡季赢得市场的关键！
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