卤味店客户少怎么办 从这几点改善

卤菜熟食小吃在餐饮是很受欢迎，现在开卤菜小吃店也是很热门的创业项目，门槛不高，利润空间可观，所以市场涌入了很多创业者，不高很多新手创业，都会因为不会经营而导致店面生意不会，没什么客户，小编来带您看看，从以下几点来改善：

一、要有独具一格、人无我有的招牌菜。

开餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些喜好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。

二、经常变化菜式。

根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。不断地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生腻。

三、使客人感受家的感觉。

经营者和服务人员应视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

四、培养忠实稳定的常客。

通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐饮店经久不衰的基础。

五、营造个性突出的气氛。

开餐饮店要依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的魅力，吸引一群具有同样嗜好的客人。

六、提供体贴入微的服务。

对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。

餐饮市场发展前景红火，卤菜熟食拥有非常悠久的历史底蕴，现在投资开卤菜店不愁没生意，不过，餐饮市场激烈的竞争，也是新手踌躇不前的原因，新手创业者选择有实力的卤菜品牌加盟，才能稳步立足市场，收获好生意！