卤味店经营分享 新手要注意那些销售技巧

如今，餐饮市场有很多值得投资的小本创业项目，在餐饮市场开小吃连锁店就是小本投资，经营简单的赚钱项目，卤味卤味是餐饮市场的热门美食，经营简单，几平米开店，1-2人就能经营，卤味的热销也能获得更好的市场，是新手创业的好选择！

怎么提升卤菜店服务质量

开一家卤味店，不仅需要正宗的产品吸引客户，还得有良好的服务意识和服务行为去留住客户，今天就来说一说做生意的时候最忌讳的服务行为。

1、态度冷淡

当顾客刚走近你的卤店，你是不是由于手中有活而疏忽与顾客的招呼？或者当顾客问你话时候，你由于正接待其他客人而对他人爱答不理？

这些都是会极大伤害顾客的被尊重的需求，当你与客人进行交谈的时候，我们的态度一定要热情，语言一定要真诚，这才是经营者最真实的情感交流方式。

2、说话生硬

有没有感觉到某些时候自己的心情能影响到顾客的购买欲？当我们在与顾客语言交流时，切忌不能把坏情绪带给顾客。不要生硬的回复内容，说一句答一句，且说话一个调调，没有节奏停顿，这样显得生硬呆板，没有朝气与活力。

3、自说自话

当你与你的顾客谈话的时候，就是来了解顾客的购买思想，沟通是双向的，不仅是我们自己要说，我们还得要顾客也得多说，只有通过沟通你才能了解到顾客的购买需求，如果只是一个人在那里唱独角戏的话，不去考虑顾客的反应的话，这样就会让你的客人感到反感。

4、与消费者争辩

当我们在与顾客交流的时候，我们主要销售的是卤味，与消费者生争论，是解决不了任何问题的，只会让人家更加反感。不管是从我们的味道、服务、价格等，大家可以对你的卤味发表不同的意见，应该主动吸收客人们的意见。

5、炫耀自我

当顾客跟你交流自己家的卤味口味的时候，不要过大的吹嘘自己家的卤味有多好吃，被谁谁谁认可过，又得过什么奖项之类的。更不要抬高自己贬低他人和同行，这些都会让消费者产生极大心理逆反。

对于餐饮行业来说，服务质量有时候得到的效果会大于产品口味，总之，为客户提供美味的产品和良好的消费体验，都是客户选择你的理由，所以对于开卤菜店之前的学习培训，不仅要掌握专业即使，经营技巧也是需要大家重点关注的！