熟食店生意红火的秘诀 增加客源就靠这几招

小本创业市场有很多值得投资的项目都有火爆的发展，卤菜熟食小吃就是大家都非常喜爱的美食，尤其是像卤味熟食这样的美食小吃，小本经营，市场前景广阔，对于新手创业者来说是值得投资的优质项目，现在很多年轻人也加入了卤菜创业的大军！那么，现在开卤菜店有哪些增加客源的诀窍呢！

一、商圈诀窍

以店面自身为中心，向四周辐射500米为半径，作为自己的主营商圈。在这个商圈里，影响力最大。随着商圈的扩大延伸，影响力会越来越弱。

二、顾客诀窍

客户群体的锁定很重要，不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上，而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”，不是“大众”。能够让小众真正满意，你的店就成功了。

三、门脸诀窍

门脸是一家门店的第一广告，绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型，将决定从门前过路人的注意力和进店率。

四、氛围诀窍

看服务人群的需求，确定氛围。制造氛围的目的是赚钱，不是为了花钱，所以不要无休无止的装修店铺。

五、品种诀窍

不要总想着多做品种，品种多了生意就能好?与其增加卤菜菜的品种，不如把注意力集中到几个主要的卤菜产品上，做精做好，自然会赢得顾客的心。

六、特色诀窍

特色需要烘托和推荐。人无我有算特色，人有我精也算特色。特色本身，也要做到色、香、味、型、器样样到位。

七、管理诀窍

管理者自己要懂得餐饮经营，才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理，那样只会吓跑员工。经营思路清晰，注意人际关系，应该算懂一半了。

八、品牌诀窍

品牌是留在顾客心中的印象，也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住，必须要设计一个个性的标识做代表，注册成商标。久而久之，习惯成自然，品牌成为共识。

九、推广诀窍

卤菜店宣传推广很重要，店内推广要重于店外推广。与其花钱做宣传广告，不如直接宴请客人，零距离介绍菜品特点。广告的有效率特别低，驱动力更是无从谈起，最好的方法，还是请客吧。店内的广告单，订餐卡，小礼物，积分方法等营销工具应全面齐备，方便客户建立业务关系。

现在消费者注重的不再只有产品了，对店面的服务与环境等等因素也是非常注重的，创业者在熟食行业想要长久地生存下去，在做好熟食产品的同时也要掌握各项经营技巧，让顾客的消费体验越来越好，自然会成为回头客，在餐饮行业中拥有一番好生意，成就自己的餐饮事业！